鮎の生ハム巻き

◯鮎・・・・・2尾
◯生ハム・・・・・2枚
◯小麦粉・・・・・少々
◯白ワイン・・・・・20CC
◯水・・・・・少々
◯有塩バター・・・・・10g　　
◯オリーブオイル・・・・・適量

手順1：鮎のヒレを切り、水洗いした後に、小麦粉をまぶして生ハムを巻く。

手順2：フライパンにオリーブオイルをひく。

手順3：手順1で用意した生ハムを巻いた鮎をフライパンに投入し、最初は強火で片面に色目をつける。

手順4：色目がついたら、返して弱火で火が通るまで焼く。

手順5：焼き上がったら、一旦皿に取り出しておく。(焼き汁は残しておく。)

手順6：焼き汁に白ワインと有塩バターを加えてソースを作り、鮎にかけて完成。お好みでブラックペッパーやパルメザンチーズをかけてお召し上がりください。