鮎のアヒージョ

◯鮎・・・・・1尾
◯マッシュルーム・・・・・適量
◯えび・・・・・適量
◯とうがらし・・・・・適量
◯ニンニク・・・・・2個
◯塩・・・・・適量
◯オリーブオイル・・・・・適量
◯ブラックペッパー・・・・・少量

手順1：鮎のヒレを切り、水洗いした後、えび、あゆに塩をふって1時間程度おいておく。(鮎の内臓を取り出しても良い、また、あゆへの塩は多めでも良い)

手順2：とうがらしをみじん切り、ニンニクを皮剥きし、具材を準備する。

手順3：鍋に鮎、とうがらし、ニンニクとお好みの具材を全て入れる。

手順4：鮎が浸る程度にオリーブオイルを加え、鮎に火が通るまで、煮て完成。

手順5：お好みでブラックペッパーをかけて、お召し上がりください。