鮎のアクアパッツァ

◯鮎・・・・・1尾
◯あさり・・・・・適量
◯ミニトマト・・・・・適量
◯パセリ・・・・・適量
◯小麦粉・・・・・少々
◯白ワイン・・・・・150CC
◯塩・・・・・適量
◯こしょう・・・・・適量
◯サラダ油・・・・・少々

手順1：鮎のヒレを切り、水洗いし、内臓を取り出し軽く水気を取ってから、小麦粉をまぶす。

手順2：フライパンに油をひき、軽く焼き色がつく程度に焼く。

手順3：あさりやミニトマト(お好みのもの)を加え、水と白ワインを加え、蒸しあげる。

手順4：味を塩コショウで整え、皿に盛り付け、お好みでパセリをまぶしたら完成。